국내 미식 업계를 대표하는
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최고 등급에 밍글스 선정… 2년 만에 3스타 탄생 흑백요리사 ‘에빗’도 2스타로승격 미슐랭스타 등급 총 40곳 선정돼 국내 미식 업계를 대표하는 ‘미슐랭 가이드’의 올해 평가 결과가 발표됐다.
한식 레스토랑 ‘밍글스’가 기존 2스타에서 3스타로 승격하며, 국내 유일의 미슐랭 3스타 레스토랑이 됐다.
미쉐린(미슐랭) 가이드가 선정한 3스타 레스토랑에 강민구 셰프가 운영하는 한식당 ‘밍글스’가 이름을 올렸다.
6년 동안 2스타를 유지하다 올해 최고.
지난해 1스타였던 ‘에빗’이 올해 2스타로승격됐다.
‘요리가 훌륭한 식당’에 주어지는 1스타에는 서울에서 27곳, 부산에서 3곳이 이름을 올렸다.
강 셰프 “부모 세대·선배들 덕에 덕업일치” ‘미식의 최고봉’으로 인정받는 미쉐린(미슐랭) 가이드 ‘3스타’에 강민구 셰프가 이끄는 한식당 ‘밍글스’가 선정됐다.
6년간 받아온 ‘2스타’에서 최고 등급으로승격한 것으로, 이로써 ‘밍글스’는 현재 영업 중인 음식점 중 국내 유일 3스타에 오르게.
조셉 리저우드 셰프의 ‘에빗’은 올해 미쉐린 2스타로승격했다.
미쉐린 1스타로 올라간 레스토랑은 4곳이다.
정하완 셰프의 ‘기가스’, 성시우 셰프의 ‘레귬’, 콱 웨이토 헤드셰프의 ‘유 유안’, 조영동 셰프의 ‘이스트’다.
‘레귬’은 채식 다이닝으로 미쉐린 1스타에 이름을 올렸다.
버츄오소 글로벌 등급으로승격최고층 호텔로 서울 전망 한눈에 스테이 등미슐랭레스토랑 운영 박형근 사진작가 등 협업 효과 외국인 투숙객 매출 42% 증가 럭셔리한 한국 여행을 찾는 외국인 관광객에게 ‘시그니엘 서울’이 하나의 시그니처로 자리잡았다.
서울의 랜드마크 호텔로 꼽히는 시그니엘.
미슐랭가이드(Michelin Guide, 혹은 미쉐린)는 프랑스의 유명 타이어 제조 회사인 미쉐린이 매년 봄 발간하는 식당 및 여행 안내서를 의미한다.
예술품으로승격시키는데 기여했다.
또한 오퀴스트 에스코피에는 복잡했던 카렘의 요리법을 알기쉽게 정리했다.
셰프와 소믈리에, 조리장, 조리사 등.
미국 뉴욕 맨해튼의 한식당 ‘정식당’(Jungsik New York)이 미국 내 한식당으로는 처음으로 세계적 레스토랑 평가·안내서 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드’의.
뉴욕 정식당은 개업 후 1년 만인 2012년 미쉐린 1스타를 받았으며 이듬해인 2013년 2스타로승격됐다.
미쉐린 가이드에 따르면 현재 뉴욕 내에 3스타를.
이듬해미슐랭2스타로승격된 이후 올해까지 유지해왔다.
미슐랭3스타는 많은 셰프들이 인생 목표로 삼을 만큼 어려운 일이다.
요식업계 최정상에 오른 것을 의미하기도 한다.
뉴욕 내 3스타 레스토랑은 정식당을 포함해 단 5곳뿐이다.
전국에서도 단 14곳밖에 없다.
미슐랭가이드 측은 정식당의 3스타.
흔히 ‘미슐랭’으로 불리는 미쉐린 가이드는 1900년 프랑스의 타이어 기업인 미쉐린이 만들었습니다.
기업을 세운 앙드레미슐랭과 에두아르미슐랭.
2024년 우리나라에서는 6개의 식당이 새롭게 1 스타로 인정받았고 2개의 식당이 1 스타에서 2 스타로승격되었습니다.
처음으로 부산에 있는 식당이 미쉐린.
템푸타 모토요시(Tempura Motoyoshi)는 1 스타에서 2 스타로승격했다.
카즈히토 모토요시(Kazuhito Motoyoshi) 셰프가 이끄는 이 레스토랑은 액체 질소를 활용한 튀김을 선보인다.
미슐랭은 이에 “가볍고, 바삭하고, 맛이 강렬하고, 질감이 놀랍다”고 심사했다.
이 밖에도 이번 발표는 △미슐랭.
